【第一參賽人/留學人員】甘旺民
【留學國家】美國
【技術領域】生物技術與大健康
【參賽屆次】第8屆
【所獲獎項】入圍
【項目簡介】
甜菊糖甙是一種從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，甜度為蔗糖的250—450倍，熱量僅為蔗糖的三百分之一，是最接近砂糖的天然甜味劑。被美譽為世界第三大糖源。傳統生產工藝甜葉菊的利用率僅僅能到28%，環保與成本壓力巨大。生產成本每噸15萬元。我公司利用酶定向催化技術生產的甜菊糖，原料利用率可達90%，采用膜過濾工藝，綠色環保，成本僅為傳統工藝的三分之一。極具市場競爭價值。利用直提的技術生產甜菊糖，甜葉菊的利用率僅僅不到30%，生產周期也較長，生產過程會添加防腐劑等化學物質，后期處理會產生大量的廢水，污染環境，很多的小廠迫于環保跟生產成本的壓力都處于關停的狀態。我們利用酶催化法生產甜菊糖，原料的利用率可以達到90%，經過酶的定向催化，而且是常溫的反應，發酵周期僅僅需要24小時，極大的降低的能耗。后處理我們采用膜過濾的工藝路線，可以對水進行循環利用，由于我們不添加化學防腐物質，廢渣可以用作動物飼料。綜合起來我們的成本優勢就比較明顯，比傳統方法降低三分之二。我們最核心的工藝就是酶催化這種工藝，開發酶的周期長達三年左右，還要經過不斷的試錯。開發費用也很高。種植一畝的甜葉菊根據甜度來換算，相當于種植5畝的甘蔗或者15畝的甜菜，發展甜葉菊的種植可以節約大量的土地。由于我們的生產成本較低，因此在收購端我們提高了甜葉菊的收購價格，為種植戶增收每畝大約2000元，極大的調動了種植戶的積極性。甜菊糖已經被證實適合于糖尿病人等諸多不適于攝入糖分的人群，因此它的應用范圍更多，有利于大眾的身體健康。
【展開】
【收起】